Sanitasi Pangan dan Prinsip Kuliner

Mata kuliah ini memperkenalkan mahasiswa pada prinsip-prinsip perilaku dan ketenagakerjaan di industri jasa makanan, yang dipadukan dengan konsep sanitasi dalam pengoperasian tempat usaha jasa makanan. Profesionalisme, etika, perilaku, dan peluang kerja selama dan setelah menyelesaikan gelar dibahas. Higiene pribadi, peraturan keselamatan kebakaran, termasuk undang-undang negara bagian dan federal yang berkaitan dengan penanganan produk makanan dipelajari. Mata kuliah ini mempersiapkan mahasiswa untuk ujian sertifikasi ServSafe yang diakui secara nasional yang disediakan oleh National Restaurant Association Educational Foundation (NRAEF)