Biografi
Kelas: Keterampilan Dapur Produksi I, Tata Boga dan Sarapan, Pengantar Garde Manger,
Garde Manger Menengah, dan Garde Manger Tingkat Lanjut
Chef/Profesor O'Malley adalah Instruktur pertama yang dipekerjakan di Institut Seni Kuliner HCCC pada tahun 1983. Ia bekerja dan berlatih di beberapa hotel dan restoran terbaik di wilayah metropolitan New York/New Jersey, termasuk Helmsley Palace Hotel, Hilton Corporation, dan Meadowlands Pegasus Restaurant. Chef/Profesor O'Malley berspesialisasi dalam produksi Makanan Dingin, termasuk pahatan es, ukiran buah dan sayuran, serta prasmanan. Ia adalah penulis bersama buku-buku tentang pahatan melon dan hiasan apel.
Chef/Profesor O'Malley senang bekerja dengan kolega-kolega HCCC yang memiliki apresiasi yang sama terhadap pelatihan dan inspirasi berkelanjutan bagi para calon ahli kuliner. Beliau memulai Klub Patung Es di HCCC pada tahun 1983 dan menjabat sebagai penasihat selama bertahun-tahun. Kontribusinya pada setiap Gala Yayasan HCCC telah memainkan peran kunci dalam kesuksesannya. Chef/Profesor O'Malley menjabat di Dewan Penasihat untuk Universitas Fairleigh Dickinson. Beliau menerima penghargaan seumur hidup dari Federasi Kuliner Amerika, dan dihormati di Yayasan James Beard yang bergengsi oleh Universitas Fairleigh Dickinson.