Sami Khouzam

Kelas: Keterampilan Dapur Produksi I & II, Pantry dan Breakfast Cookery, Coklat dan Gula, Kuliner Perhotelan, dan Pengenalan Garde Manger

Profesor Khouzam menjadi instruktur kuliner di HCCC pada tahun 1988. Ia menyatakan bahwa berkat interaksinya dengan siswa dan kesempatan untuk membawa pengalaman hidupnya ke dalam kelas, ini adalah posisi paling berharga dalam karirnya.

Profesor Khouzam memiliki pengalaman lebih dari 30 tahun di industri makanan. Dia bekerja di departemen makanan dingin di Restoran Pegasus di Arena Balap Meadowlands dan kemudian menjadi Asisten Garde Manger di Palmer House and Towers di Chicago, IL. Profesor Khouzam juga pernah menjadi Koki Perjamuan di Waldorf-Astoria di New York, dan membantu Ocean Palace dalam pembukaan kembali mereka.

Selain pengalamannya yang luas di perusahaan/hotel, Profesor Khouzam juga memiliki bisnis penganan coklat sendiri, yang menjadikannya koki yang sangat berpengetahuan luas dan serba bisa.